Меню сайта
Категории каталога
Кухни разных стран [25]
Рецепты [51]
Меню здоровья [15]
Здоровое питание [22]
Главная » Статьи » Кулинария » Рецепты

Бабушкины рецепты. Салаты на зиму.
Салаты на зиму
салат на зиму
  • Из кабачков и помидоров
  • Салат осенний
  • Салат Анко-Бенс
  • Салат с рисом
  • Из моркови и свеклы
  • Из помидор и перца
  • Из огурцов и помидор
  • Салат вареный
  • Салат с мятой
  • Нежинский салат
  • Салат слоями

Салат из кабачков и помидоров

·       1 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 300г чеснока, 500г лука, ½ стручка горького перца, 40г соли, 50г сахара, 75г масла.

·       Кабачки очистить, нарезать, положить в кастрюлю с солью, сахаром и маслом и варить. Через 10 минут к ним добавить нарезанные помидоры, еще через 10 минут добавить нарезанный чеснок, и через 10 минут добавить нарезанный лук. После закипания всех овощей варить  еще 10 минут. Затем разложить в стерилизованные банки. Можно варить овощи не по очереди, а перемешать и варить 20 минут после закипания и разложить в банки.


Салат осенний

·       1 кг перца, 0,6к г кислых яблок, 0,6 кг капусты, 1,5 кг помидор, из них 0,5 кг незрелых, 0,3 кг моркови, 0,3 кг лука, 0,3 кг подсолнечного масла. Соль и сахар по вкусу.

·       Нашинковать, разложить по банкам, можно добавить уксус. Литровые банки стерилизовать 1 час.


Салат Анко-Бенс

·       2 кг кабачков, 5-7 помидор, 10 луковиц, 3 моркови, 5 болгарского перца, 350гр томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст.л. соли.

·       Кабачки нарезать кубиками, помидоры нарезать как на салат. В 1 л холодной воды развести пасту, влить масло, сахар, соль и поставить на огонь. После закипания опустить кабачки на 10 минут, затем опустить перец на 10 минут, потом лук и морковь на 10 минут. Как закипит, положить помидоры на 10 минут. Выключить и добавить 1 ст.л. уксуса. Разлить горячим в банки и закрыть крышкой.


Салат с рисом

·       1 стакан риса, 2 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг красного болгарского перца, 1 кг моркови, 1 стакан масла, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 головка чеснока.

·       Рис отварить 5 минут. Помидоры нарезать. Лук и перец обжарить 7-10 минут на масле. Все перемешать, варить 30 минут. В конце варки положить чеснок. Закрыть в банки, укрыть тепло на 6 часов.


Салат из моркови и свеклы

·       1 кг моркови, 1 кг свеклы, 1 кг яблок, 1 кг лука, 1 кг помидор, 1 стакан подсолнечного масла.

·      Морковь, свеклу, яблоки нарезать на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, помидоры дольками. Все потушить 1,5 часа. Горячим разложить в банки и закатать.


Салат из помидор и перца

·       1 кг огурцов, 2,5 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 1 кг капусты, 2 кг болгарского перца, 100гр соли, 100гр сахара, 0,5 пастеризованного подсолнечного масла, 0,75 уксуса.

·       Порезать огурцы кольцами, помидоры дольками, морковь на крупной терке, лук кольцами, капусту тонко. Перец полукольцами. Все  перемешать, чтобы выделился сок, и стерилизовать 5 минут – 650гр. банки, 10 минут – литровые банки. Закатать.


Салат из огурцов и помидор

·       Нарезать огурцы и помидоры как для салата, добавить репчатый лук (кольцами).

·       Сварить рассол: на 1 л воды по 1 ст.л. соли и сахара, 5-6 горошин перца, 2 ст.л. подсолнечного масла. Остудить. Салат разложить в стерилизованные банки, залить остывшим рассолом, закрыть крышкой и стерилизовать 20 минут полулитровую банку. Слегка банки охладить, затем закатать и опрокинуть вверх дном до остывания. Затем поставить в холодное место.


Салат вареный

·       1 кг болгарского перца, 2 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 стакана уксуса, ¾ стакана сахара, 5 ч.л. соли (горкой), 400гр подсолнечного масла, 2 головки чеснока.

·       Морковь порезать соломкой, остальные овощи нашинковать. Все перемешать, добавить соль, сахар. В кастрюле кипятить 8-10 минут. Перед повторным кипением 5-8 минут добавить подсолнечное масло. После стерилизации банки (литровые 10 минут) влить уксус, чеснок (через пресс) и банку закатать. 


Салат с мятой

·       В полулитровую банку на дно положить мяту (веточку), петрушку, укроп зеленый. Уложить помидоры, нарезанные дольками (четвертинками). Сверху снова положить мяту, петрушку, укроп. Сверху на зелень положить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. уксусной эссенции. Залить кипятком, стерилизовать только 5 минут.


Нежинский салат

·       6 кг огурцов, 3 кг лука, 200гр соли, 100гр сахара, 100гр уксуса.

·       Нарезать кольцами, посолить, перемешать. Немного должен постоять, чтобы выделился сок. На дно полулитровой банки положить: 2 ст.л растительного масла, 3 горошины перца, 1 лавр, затем плотно уложить смесь и сверху 1 ст.л. масла и 2 ст.л.уксуса. Стерилизовать 15 минут.


Салаты на зиму слоями
1 способ. Лук, огурцы, капуста, помидоры, перец болгарский, перец горошком.
Наложить слоями до верха в литровые банки.
Маринад: 1 литр воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.
Горячим маринадом залить в подготовленную банку. Стерилизовать 10 минут. После добавить на литровую банку 1 ст.л. пастеризованного масла, 1 ст.л. уксуса и закатать. Можно сделать с морковью и без капусты.

2 способ. на дно банки положить укроп, лавровый лист, перец и слой лука кольцами. На лук положить слой помидор, огурцов (слоями).
Маринад: на 175гр воды 1 ч.л.соли, 1 ч.л.сахара вскипятить.
Залить в банку и стерилизовать 5-10 минут. Добавить 1 ч.л. 9%-го уксуса, 1 ст.л. растительного масла. Закатать.

Консервированные салаты | М. И. КружковаКонсервированные салаты | М. И. Кружкова


Бабушкины рецепты. Закуски на зиму
Бабушкины рецепты. Помидоры
Бабушкины рецепты. Заготовки из капусты



Нравится

Категория: Рецепты | Добавил: domosedka (19 Март 2009)
Просмотров: 316952 | Комментарии: 22 | Рейтинг: 4.8/72 |


Всего комментариев: 221 2 »
1 галина   (11 Август 2011 11:26)
очень хочется попробовать всё

2 domosedka   (11 Август 2011 11:28)
Пробуйте! Все рецепты опробованы годами.

3 89041441292   (13 Август 2011 15:38)
классные рецепты спасибо

4 илхамия   (22 Август 2011 21:13)
спасибо

5 Ольга   (25 Август 2011 13:22)
спасибо

6 Светлана   (25 Август 2011 16:56)
спасибо

7 Светик   (29 Август 2011 21:04)
Спасибо! Очень вкусно! )

8 Оксана   (30 Август 2011 19:34)
какие классные рецепты

9 ukolova-kristina   (05 Сентябрь 2011 14:54)
большое спасибо за рецепты.

10 Айгуль   (07 Сентябрь 2011 16:29)
классные рецепты!

11 Акбубек   (11 Сентябрь 2011 18:13)
спасибо за рецепт

12 Татка   (15 Сентябрь 2011 09:09)
Отличные рецепты

13 71tktyf   (18 Сентябрь 2011 13:23)
Рецепты классные!!!!! Но укажите пожалуйста ёмкость тары в последнем рецепте (салат слоями). Спасибо.

14 domosedka   (19 Сентябрь 2011 10:54)
Главное соблюсти пропорции в маринаде: на 175гр воды - 1ч.л.сахара и 1ч.л. Можно сделать маринад и на литровую и на трехлитровую банку, как решите.

15 Нур   (13 Август 2012 11:18)
хорошие рецепты просто и легко спасибо

1-15 16-22
Имя *:
Email:
Код *:
Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск
Реклама


Рассылки Subscribe.Ru
Домоседке на заметку
Подписаться письмом
Рассылка 'Домоседке на заметку'
Статистика

Рейтинг@Mail.ru