Каждой хозяйке хочется разнообразить домашнее меню, знать много вкусных гарниров и сделать блюда более вкусными, полезными и красивыми. Обычно на помощь в этом деле приходят разнообразные гарниры, которые служат отличным дополнением к основному мясному или рыбному блюду. Обычно гарниры готовят из картофеля, круп, овощей и макаронных изделий. И чаще всего они имеют достаточно простой вид, например, отварной картофель, пюре, жареный ломтиками картофель, отварные спагетти, гречневая каша и т.д. К любому гарниру подается зеленый горошек, оливки или маслины, мелко нарубленная зелень. Можно же сделать гарнир основной «фишкой».
Что можно приготовить на гарнир
1. Гарнир из брюссельской капусты 2. Картофельное пюре со шпинатом 3. Картофель-гармошка 4. Яично-картофельный гарнир 5. Цветная капуста с чесночным соусом 6. Спаржа с сыром 7. Кабачки жареные с помидорами 8. Жареные вешенки
Гарнир из брюссельской капусты
Для приготовления одной порции этого вкусного и простого гарнира понадобится 200 г брюссельской капусты, 70 г любых копченостей, 15 г сливочного масла, тертый мускатный орех, соль и перец. Снимаем с капусты верхние листочки и обрезаем черешок. Затем в каждом маленьком кочанчике делаем небольшой надрез ножом, так она быстрее приготовится. Отвариваем капусту в подсоленной воде в течение 10 минут, и откидываем на дуршлаг. Добавляем капусту в растопленное сливочное масло, перчим и добавляем мускатный орех, осторожно перемешиваем. Мелко нарезаем копчености и добавляем к капусте и обжариваем в течение нескольких минут.
Картофельное пюре со шпинатом
Это пюре готовится очень просто и имеет насыщенный зеленый цвет и очень интересный вкус. Подается как гарнир к рыбным блюдам и домашним колбаскам. Для приготовления понадобится 600-700 г картофеля, 300 г шпината, зубчик чеснока, 1 ст.ложка растительного масла, 15 г сливочного масла, немного молока, соль, перец, мускатный орех. Мелко нарезаем чеснок и обжариваем на растительном масле, добавляем к нему шпинат и тушим на маленьком огне. Картофель отвариваем до готовности и измельчаем толкушкой или миксером вместе со сливочным маслом. Затем добавляем шпинат, измельченный блендером. Тщательно перемешиваем с молоком, перцем и мускатным орехом.
Картофель-гармошка
Этот гарнир готовится из молодого неочищенного картофеля или старого очищенного, и отлично сочетается с курицей и любым мясом. Блюдо подходит и для обычного ужина и для праздничного стола. Вам понадобятся ровные клубни картофеля, сливочное масло, белый черствый хлеб, соль и специи по вкусу. Картофель тщательно промываем и делаем параллельные надрезы. Черствый хлеб измельчаем в блендере и смешиваем со специями. Затем посыпаем картофель хлебной крошкой так, чтобы она попала в гармошку, и поливаем растопленным сливочным маслом. Выкладываем на противень, смазанный маслом, и ставим в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекаем до готовности.
Яично-картофельный гарнир
Этот рецепт придется по вкусу тем, кому надоел обычный картофельный гарнир. Для приготовления одной порции понадобится 2 яйца, 2 картофелины, растительное масло, кетчуп, зелень, соль и перец. Отвариваем картофель в мундире, а затем чайной ложкой делаем углубление в серединке. Смазываем картофель маслом и вливаем в углубления яйца, солим и перчим. Запекаем картофель в духовке и подаем к столу с кетчупом и зеленью.
Цветная капуста с чесночным соусом
Приготовить этот гарнир очень просто и быстро. Вам понадобится 4-5 зубчиков чеснока, 100 г кефира, 200 г сметаны, соль, зелень и 1 кочан цветной капусты. Соцветия капусты отвариваем в подсоленной воде до готовности. Для приготовления соуса смешиваем сметану, кефир, соль и подавленный чеснок, и даем соусу настояться около часа. Выкладываем капусту на тарелку и заливаем соусом, украшаем зеленью.
Спаржа с сыром
Отвариваем 600 г спаржи в течение 15-20 минут, и выкладываем в форму, посыпанную тертыми сухарями. Посыпаем ее 150 г тертого сыра, сбрызгиваем растительным маслом и ставим в духовку запекаться.
Кабачки жареные с помидорами
Для приготовления нам понадобится 1 кг кабачков, 200 г помидоров, 100 г сливочного масла и соль. Очищаем кабачки и режем их кружками, панируем в муке и обжариваем на сливочном масле. Посыпаем солью и выкладываем кабачки на тарелку. Отдельно обжариваем мелко нарезанные помидоры и выкладываем их на кабачки. Это отличный гарнир к мясным блюдам.
Жареные вешенки
Вешенки – это грибы, не нуждающиеся в предварительном отваривании, и готовить их нужно не более 10-15 минут, иначе они потеряют свой вкус. Это отличный гарнир практически к любому блюду. Нам понадобится 500 г вешенок, 2 крупные луковицы, сметана, укроп или петрушка, растительное масло, соль и перец. Промываем вешенки и нарезаем соломкой по 1 см. Лук нарезаем кубиками и обжариваем в масле 2-3 минуты, добавляем вешенки, солим, перчим и жарим все до готовности 10-15 минут. В конце добавляем пару ложек сметаны и посыпаем зеленью.
Категория: Рецепты | Добавил: domosedka (04 Ноябрь 2010)
| Автор: Клабукова Татьяна
Согласна, что меню надо разнообразить, но моим например я не могу приготовить на гарнир что-то новое. просто никто не будет есть. Очень привередливые, что муж, что доча. Приходится обходиться картошкой, макаронами и капустой.
Каждой хозяйке хочется 
