Таким блюдом, как фондю, сейчас никого не удивишь. Оно пришло к нам из Швейцарии, а появилось почти семь столетий назад в Альпах, куда на изумрудные луга пастухи выгоняли свои стада овец.

Оригинальное решение

Так как на выпас они уходили надолго, с собой брали хлеб, сыр и вино. Но иногда хотелось подкрепиться горячей пищей, ведь ночи в горах весьма прохладные. Само собой пришло решение смешать подсохший сыр и вино и подогреть в котелке на огне, а зачерствевший хлеб макать в образовавшуюся смесь, предварительно нанизав его на прутики. Фондышницей служил котелок, а вилочками были прутики – вот такой своего рода «кухонный гарнитур своими руками» изобрели швейцарские пастухи.

Большой популярностью блюдо пользовалось в 50-е годы двадцатого века, а его шоколадный аналог завоевал известность в 70-е годы.

Рецепт приготовления

Так, как приготовить фондю? Элементарно. Для этого нам понадобится фондюшница. Она состоит из чаши, пропорциональных пиалок для соуса, вилочек или шпажек, горелки и подставки для чаши. Берем чашу, наливаем в нее немного молока, кладем нарезанный маленькими кусочками сыр и ставим на плиту на медленный огонь. Когда сыр с молоком превратятся в однообразную массу, снимаем чашу с огня и ставим на подставку для чаши, предварительно включив под чашей горелку. Ваш фондю готов. Осталось нарезать на маленькие кусочки хлеб.

Можно пофантазировать и вместо хлеба взять нарезанные на маленькие кусочки сосиски, а в смесь из сыра и молока для пикантности добавить чуть-чуть чеснока или какой-нибудь приправы.

Но, если у Вас нет приспособления для фондю, его можно заменить обычной маленькой кастрюлькой, а вместо горелки взять спиртовку. И вот Вы сделали кухонный гарнитур своими руками. А еще вариант – изготовление этого блюда на костре. Как говориться, голь на выдумку хитра.

Вкусовое разнообразие

Фондю бывает и сладким, шоколадным. Как приготовить фондю из шоколада? Для этого берем две стограммовых плитки шоколада, 50 граммов сгущенного молока и немного, ложки три-четыре, ликера, растапливаем на медленном огне или водяной бане и переставляем чашу на подставку для фондю. Для макания используем фрукты. Хорошо сочетается с шоколадом банан, дыня.

Не бойтесь экспериментировать, пробуйте быть оригинальным, фантазируйте, и фундю, приготовленное каждый раз по-новому, будет радовать вас постоянно, не давая возможности привыкнуть к однообразию. И приятного вам аппетита!