Меню сайта
Категории каталога
Кухни разных стран [25]
Рецепты [51]
Меню здоровья [15]
Здоровое питание [22]
Главная » Статьи » Кулинария » Рецепты

Самые вкусные блюда из кабачков
Блюда из кабачков

Вкусные блюда из кабачков

Из кабачков можно приготовить массу разнообразных и вкусных гарниров. Их можно употреблять в пищу сырыми, варить, мариновать, тушить, запекать, жарить, фаршировать, коптить на гриле, делать салаты и супы, и даже варить варенье. И самое удивительное, что кабачок всегда очень послушно принимает вкус продуктов, с которыми он сочетается в блюде.

Кабачки очень полезны, так как богаты минеральными солями, витаминами и микроэлементами. Блюда, приготовленные из них, необычайно вкусны и идеально подходят для диетического питания. Особую кулинарную ценность они представляют в недозрелом виде, пока их кожица мягкая и светлая, а семена еще не развиты. Готовьте вкусные и легкие кулинарные рецепты с фотографиями из кабачков.

Оладьи из кабачка

Очищаем кабачок (400г) от кожицы и вынимаем семена, а затем пропускаем через мясорубку, натираем на крупной или мелкой терке (кому как нравится). Добавляем к кабачку 1-2 яйца, 2-3 ложки манной крупы, половину чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и соду на кончике ножа. Оставляем эту массу на 15-20 минут, чтобы манка успела впитать в себя излишки влаги и набухла. Если тесто получилось слишком жидкое можно добавить  муки. Жарим оладьи на растительном масле и подаем со сметаной или вареньем. Можно печь оладьи без манки, а только на муке.

Кабачки жареные в кляре

Очищаем кабачки от кожицы и нарезаем кружочками. Кружочки солим по вкусу и оставляем в миске на 5-7 минут. Тем временем готовим кляр – взбиваем яйцо с солью и мукой. Обмакиваем кабачки в кляр. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем ломтики кабачка с двух сторон. Подаем горячими вместе со сметаной.

Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Для начала приготовим мясной фарш, как для пельменей и добавим к нему вареный рис в пропорции 2:1 – 2 части мясного фарша и 1 часть отварного риса. Очищенный кабачок нарезаем ломтиками толщиной 1,5 сантиметра. Затем аккуратно вынимаем из них середину и укладываем на сковородку или противень, смазанные маслом. В середину ломтиков кладем приготовленный фарш и сверху слегка поливаем майонезом или сметаной. Ставим кабачки в духовку на 20 минут. Готовые кабачки посыпаем зеленью. При желании овощной фарш можно заменить любым другим, например, овощным – из капусты, моркови, риса и лука.

Варенье из кабачков

Варенье из кабачков получается очень нежным. Для начала нужно приготовить сироп из 1,5 стаканов воды и 1,5 килограммов сахара. Кабачки очищаем, удаляем семена и нарезаем кубиками размером 1х1 см. Опускаем их в горячий сироп на 1,5-2 часа. За это время кабачок пропитается сиропом. Теперь мы ставим его на огонь и доводим до кипения, помешивая деревянной ложкой. Снимаем с огня и даем варенью остыть. После того, как сироп остыл, мы добавляем в него 1 измельченный лимон вместе с цедрой и снова варим варенье около 15 минут. В итоге получается необычное варенье со вкусом лимона.

Кабачки маринованные

В подготовленные банки кладем на дно зелень – листики смородины, вишни, укроп, петрушку, лавровые листы. Сверху укладываем кабачки, нарезанные кружочками, и заливаем крутым кипятком. Даем кабачкам постоять 20 минут, и сливаем в кастрюлю воду. Добавляем туда ложку соли и 4 ст. ложки сахара. Доводим смесь до кипения и заливаем обратно в банки к кабачкам. Подождав еще 20 минут, снова сливаем воду в кастрюлю и добавляем туда 10 горошин черного перца. Снова доводим до кипения и добавляем 100 граммов уксуса. Этим маринадом заливаем кабачки и закатываем банки. Вкус у маринованных кабачков намного нежнее и вкуснее огурцов.

Салат из цветной капусты с кабачками

Капусту отвариваем до готовности, разделяем на соцветия. Кабачок нарезаем кубиками, опускаем в подсоленный кипяток, варим до готовности, подсушиваем и перемешиваем с вареной капустой, солим. Заправляем любым соусом, смешанным с сахаром.

Кабачковый торт
Кабачок средних размеров, 2-3 яйца, 0,5 ч.ложки соды, соль, перец, мука. Для крема: 150 г майонеза, 2 зубчика тертого чеснока. Натереть кабачок на мелкой терке, добавить яйца, соль, перец и муку. Соду погасить уксусной кислотой. Тесто должно быть жидкой консистенции, как на оладьи. Испечь блинами на сковороде. Блины промазать «кремом». А сверху украсить свежей зеленью.



Нравится

Категория: Рецепты | Добавил: domosedka (12 Август 2010)
Просмотров: 114194 | Комментарии: 5 | Рейтинг: 4.9/9 |


Всего комментариев: 5
1 oksana   (23 Июнь 2011 23:33)
PRECRASNO,VOSPOL`ZUIUS`` VASHIMI REZEPTAMI ,A TO V MOEM OGORODE STOLKO KABACHKOV VYROSLO,UJ NEZNAIU CHTO DELAT! SPASIBO ZA RESEPTY!

2 Людмила   (31 Декабрь 2011 14:08)
Пирог из кабачка.
- натертых на терке кабачков - 2 стакана
- сахар - 1,5 стакана
- яйца - 2 шт.
- растительное масло (без запаха) - 1/2 стакана
- мука - 2 стакана (я брала ржаную) и было очень вкусно...
- корица или какао - 2 ч. л.
- сода питьевая - 1 ч. л.
- соль - щепотка.
Смешать натертые кабачки, расах, растительное масло, яйца. Затем добавить корицу, соду, соль, просеянную муку. Все тщательно перемешать. Выложить на смазанную маслом форму и выпекать минут 35-40, примерно при 180 градусах. Проверить готовность сухой палочкой - зубочисткой. Кекс влажный, ароматный. Вкусно со взбитыми сливками, можно посыпать сахарной пудрой. Никто не догадается, что пирог из кабачка.

3 людмила   (20 Май 2012 20:24)
Очень интересно - пирог из кабачков,тем более лето подходит.Надо попробовать

4 Lilia   (30 Июль 2012 08:20)
super:)

5 Ирина   (26 Сентябрь 2012 15:40)
Огромное спасибо за рецепты!!! В этом году особенно обильный урожай кабачков. Интересный рецепт варенья из кабачков!!! Можно добавить, наверное, и апельсин. Интересный рецепт маринованных кабачков. Оказывается - держать надо намного дольше, чем огурцы... Обязательно возьму на заметку!!!
А мы оладьи из кабачков готовим с добавлением моркови и зелени, а остальное как обычно - яйцо, мука, соль, перец. Получается очень вкусно!!! Главное - горячие и со сметанкой... МММ...пальчики оближешь!!!
Желаю вам прекрасного настроения и творчества в открытии новых возможностей известных продуктов питания!!!

Имя *:
Email:
Код *:
Форма входа
Логин:
Пароль:
Поиск
Реклама


Рассылки Subscribe.Ru
Домоседке на заметку
Подписаться письмом
Рассылка 'Домоседке на заметку'
Статистика

Рейтинг@Mail.ru