• Сложный гарнир на первое время. Жизненный опыт показывает, что больше всего мужчины любят мясо, а на втором месте после мяса — жареную картошку. Ну и дайте им ее, пусть пока порадуются. Но на ту же тарелку положите рядом небольшую горку шинкованной моркови, сваренной до полуготовности, и полную ложку приготовленной так же свеклы с ядрами грецких орехов. Не помешает и ложка квашеной капусты провансаль. Для заправки овощного великолепия предпочтите растительное масло в небольшом количестве.
• Обезвреженное мясо. Речь идет об отварной говядине, посыпанной зеленью и щедро сбрызнутой лимонным соком. Когда очень захочется, можно и обжарить мясо, но только слегка и на минимальном количестве масла, желательно оливкового. Еще лучше готовить ростбифы, отбивные, курицу, бифштексы и другие мясные блюда в духовке на верхней решетке. Избыточный жир будет вытекать из пищи и собираться на нижнем противне.
• Быстрая рыбка. Вооружитесь кулинарной книгой и
постарайтесь разнообразить рыбные блюда. А пока приготовьте рыбу под
польским соусом — на это диетическое блюдо не уйдет много времени.
Сложите куски рыбы в широкую кастрюлю в один ряд, залейте горячей водой
на 2—3 см выше уровня рыбы, добавьте лук, петрушку или сельдерей,
перец, лавровый лист, соль. Доведите до кипения и варите на слабом огне
15—20 минут. Измельченное крутое яйцо смешайте с мелко нарезанной
зеленью петрушки, растопленным сливочным маслом и лимонным соком.
Полученным польским соусом полейте выложенную на тарелки рыбу.
• Прощание с жареной картошкой. Гарниры можно разнообразить до бесконечности: то листья салата, то корень сельдерея, то зеленый горошек или сладкая кукуруза, а то и отварная цветная капуста, кольраби или брюссельская. Хороши и чуть припущенные овощи из свежезамороженного овощного набора. Корнеплоды можно отваривать в мундире на три дня, а потом вынимать из холодильника, чистить и наскоро шинковать. От жареного картофеля отходите постепенно, заменяя его то отварным, посыпанным укропом и зеленым луком, то картофельной запеканкой, прослоенной фаршем из отварного мяса, а то и вовсе цветной капустой, отваренной до полуготовности, посыпанной толчеными сухарями и заправленной маслом.
• Салатная фантазия. Салаты желательно добавлять к каждому приему пищи, причем готовить их следует из сырых овощей, фруктов и ягод. Проявите свою фантазию и вкус. Добавление к некоторым салатам продуктов моря, таких, как кальмары, мидии, креветки, морская капуста, сделает их настоящими лекарствами для профилактики атеросклероза, а значит, и для продления молодости. Майонез в качестве заправки нежелателен.
• Обезжиренный винегрет. Винегрет - исключительно полезное и вкусное блюдо, но только если его правильно готовить. Нарежьте овощи и заправьте его хотя бы наполовину огуречным рассолом или обезжиренным йогуртом, и вы сократите количество жира и калорий в нем, не испытывая лишений.
• Сложный гарнир на первое время. Жизненный опыт показывает, что больше всего мужчины любят мясо, а на втором месте после мяса — жареную картошку. Ну и дайте им ее, пусть пока порадуются. Но на ту же тарелку положите рядом небольшую горку шинкованной моркови, сваренной до полуготовности, и полную ложку приготовленной так же свеклы с ядрами грецких орехов. Не помешает и ложка квашеной капусты провансаль. Для заправки овощного великолепия предпочтите растительное масло в небольшом количестве.