Таджин (тажин) можно назвать волшебным глиняным горшочком с крышкой или волшебной сковородой с толстым дном. Блюда, которые в нем готовятся так и будут одноименно называться – таджин из цыпленка, таджин из баранины, таджин из рыбы и т.д. Главное, они тушатся-жарятся по принципу «все в одном». Это самый подходящий вариант для занятых людей. На подготовку блюда тратятся минуты, а дальнейшее доведение до готовности происходит без вашего участия. И что еще важно, в таджине сохраняется аромат и вкус каждого ингредиента в отдельности.
Приготовление 1. Разрежьте окорочка пополам. Размешайте шафран в одном стакане теплой воды.
2. Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета, к луку положите подготовленного цыпленка и обжарьте до образования хрустящей корочки.
3. Полейте окорочка медом и дайте мясу пропитаться. Добавьте натертую цедру апельсина и воду с шафраном. Снимите с огня после закипания.
4. Куски цыпленка выложите на жаростойкую форму, вокруг разложите очищенный и порезанный пополам картофель, накройте фольгой или крышкой от формы и запекайте в духовке сорок пять минут.
5. Варите морковь, горошек и нут в подсоленной воде 6 минут, затем выложите на блюдо с цыпленком и картофелем и запекайте еще 15 минут.
Таджин (тажин) можно назвать волшебным глиняным горшочком с крышкой или волшебной сковородой с толстым дном. Блюда, которые в нем готовятся так и будут одноименно называться – таджин из цыпленка, таджин из баранины, таджин из рыбы и т.д. Главное, они тушатся-жарятся по принципу «все в одном». Это самый подходящий вариант для занятых людей. На подготовку блюда тратятся минуты, а дальнейшее доведение до готовности происходит без вашего участия. И что еще важно, в таджине сохраняется аромат и вкус каждого ингредиента в отдельности. 
1. Разрежьте окорочка пополам. Размешайте шафран в одном стакане теплой воды.