Тыква – очень полезна и вкусна и к тому же проста в приготовлении. Поэтому те, кто считает, что тыква не вкусная, скорей всего просто не знают, что и как из нее приготовить. Ее можно варить, парить, жарить, запекать, добавлять в салаты и готовить десерты – все способы сразу и не перечислишь.
Суп-пюре из тыквы
Мякоть тыквы и две луковицы нарезаем кубиками и тушим до готовности. Затем готовые овощи при помощи блендера взбиваем и добавляем 2-3 рубленных зубчика чеснока и разводим сливками до нужной густоты. Эту смесь ставим на огонь и кипятим. Заправляем наш суп маслом, тертым сыром, солью и перцем по вкусу.
Тыквенная запеканка с рисом
Для запеканки нам понадобится 400 г мякоти тыквы, которую нужно натереть на крупной терке. В это же время отвариваем до готовности 100 г риса. И взбиваем по 100 г сахара и сливочного масла вместе с 3 яичными желтками. Полученную массу смешиваем с рисом и тертой тыквой, добавляем 3 взбитых белка и немножко корицы. И выпекаем все в разогретой духовке около 50 минут.
Тыквенная запеканка с манкой
Тыква 100г, молоко 50мл, манка 15г, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 5г, сметана 10г, сухари 10г. Нарезанную ломтиками очищенную тыкву потушить в молоке до полуготовности, затем всыпать манку, помешивая. Варить на слабом огне 10-15 минут. Когда масса остынет, добавить сырое яйцо и взбить. Сковороду смазать маслом и запанировать сухарями. Выложить на сковороду тыквенную смесь, сверху смазать сметаной и поставить для запекания в духовку.
Оладьи из тыквы
Для приготовления понадобится 1,5 кг тыквы – натираем ее на мелкой терке, добавляем стакан молока и тушим до готовности. К охлажденной тыкве добавляем 2 желтка, растертые с 2 ст.ложками сахара и солью. Туда же добавляем стакан муки и взбитые в крепкую пену белки. Все тщательно перемешиваем и жарим на сковороде с маслом, выкладывая ложкой тесто.
Тыквенная каша с изюмом и рисом
Для каши понадобится 0,5 кг тыквы, которую нужно нарезать мелкими кубиками. Тыкву заливаем кипятком и варим 15 минут. Затем добавляем к ней 1 стакан отваренного риса, полстакана молока или сливок и мед. Тушим все в течение 20 минут. В конце добавляем в кашу 50 г изюма и немного сливочного масла. Каша готова.
Из готовой тыквенной каши можно приготовить тыквенник. Для этого кашу смешивают с яичными желтками, сахаром и взбитыми белками. Затем полученную массу кладут на противень, смазывают яйцом, посыпают сухарями и запекают в жарочном шкафу.
Варенье из тыквы
Для приготовления варенья нужен 1 кг мякоти тыквы. Нарезаем ее кубиками и засыпаем 1 стаканом сахара. Тыкву помещаем в холодильник до появления сока. Затем полученную массу ставим на медленный огонь и доводим до кипения, охлаждаем смесь и сливаем сок. Теперь этот сок нужно прокипятить вместе с 2 стаканами сахара и лимонной кислотой, пока не получится консистенция сиропа. Кубики тыквы смешиваем с сиропом и варим до тех пор, пока они не станут прозрачными. Также можно приготовить варенье из кабачков.
Тыква, запеченная с помидорами
Тыкву очистить, нарезать ломтиками, испечь в духовке, положить на смазанную растительным маслом сковороду. На каждый ломтик тыквы положить 2-3 кружочка помидора, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Суп из тыквы
Тыкву и кабачок очистить от кожицы и семян. Залить водой и варить до полуготовности. Затем добавить в воду мелко нарезанные морковь и кабачок, а также поджаренный на масле репчатый лук. Как только овощи будут готовы – протереть все через сито. Готовую смесь залить кипятком (а лучше куриным бульоном) и варить еще 2-3 минуты. Подавать на стол со сметаной и гренками.
Предложенные рецепты очень просты и не требуют много времени. Кроме того, тыква малокалорийна – в 100 г содержится всего 24 ккал. Поэтому ее смело можно называть диетическим продуктом, вреда фигуре она не принесет. Также тыква абсорбирует токсины в кишечнике. Для улучшения пищеварения можно воспользоваться следующим рецептом. Разрезав тыкву на небольшие кусочки, отварить ее в течение 10 минут и есть натощак с маслом.
Очень вкусные блины с тыквой, блинная мука или тесто готовится как на блины, добавляется тыквенное пюре и яйца сырые на 2-а больше чем положено и запекаются блины. вкусно.
