Мед – полезный природный продукт. Наравне с ягодами и грибами, мед – абсолютно натуральный продукт, который невозможно подделать. И если кто-либо на это решается, то их «неправильный мед» легко вычислить. Однако и в меде, а точнее в его сборе, пчеловоды допускают ошибки, и на прилавки попадает испорченный или недозрелый продукт.
Запах. Итак, настоящий мед пахнет только медом, без примесей цветов, лугов и ароматизаторов. Если он откачан в период медосбора пчел, когда он еще не дозрел, то воды в нем будет выше нормы практически вдвое.
Цвет. Любой сорт меда имеет свой уникальный цвет. Цветочный - светло-золотистого цвета, липовый – янтарно-коричневатого, клеверный – прозрачный золотой, гречишный - коричневого цвета. Любой чистый мед прозрачен. Если мед мутноват и даже имеет осадок, то его явно попытались искусственно насытить сахаром. Некоторые пчеловоды ленятся вывозить пчел на луга, а кормят их обыкновенным сахаром. Это уже ненатуральный продукт. Он неестественно белого цвета.
Как проверить качество меда
На воду. Чтобы вычислить воду и сахар в нем, на лист газеты капните мед. Он растекся по бумаге, образуя влажные следы, или просочится - это плохой. В нем воды быть не должно. Второй способ: опустите в него хлеб, через 10 минут достаньте. Хлеб твердеет в качественном меде. А вот если хлеб расползся, то вам продали сахарный сироп.
На крахмал. Некоторые торговцы умудряются насытить его крахмалом и даже мелом. Разбавьте пару столовых ложек в небольшом количестве воды и капните 5 капель йода. Раствор посинел? Налицо добавление крахмала. А вот капнув в подобный раствор немного уксусной эссенции, убедитесь, что нет мела. Раствор шипит – налицо меловая крошка.
Тест меда на вязкость. Опустите в него зубочистку или спичку. Если он настоящий - он потянется за палочкой длинной нитью, когда нить оборвется, она целиком опустится в виде башенки, которая медленно растечется. Поддельный будет по поведению похож на канцелярский клей - обильно стекает и капать со спички вниз, даже создавая брызги.
Как правильно хранить мед
Мы убедились в качестве купленного меда. Теперь надо его правильно сохранить. Не рекомендуется хранить в металлической таре, которая, скорее всего, даст окисление и даже отдаст ему тяжелые металлы. Отравление таким продуктом не избежать.
Храните его в стеклянной, глиняной, керамической и деревянной посуде в темноте и немного прохладном месте. Если он со временем помутнел и загустел – очень хорошо. Верный признак великолепного натурального меда. А вот если не загустел, скорее всего, он содержит очень много фруктозы и точно не обладает целебными свойствами. Если ваш во время хранения разделился на слои – загустел снизу, а сверху жидкий, как прежде, - перед вами незрелый мед. Постарайтесь съесть его быстрее, срок годности такого продукта минимален.
Неправильный мед все таки бывает – в этом старый добрый Вини-Пух был прав. Только вот делают его неправильные ли пчелы?
Мед – полезный 