Бывает ли еда полезной? Безусловно! Если речь идет о фруктах и овощах. Употребляя в пищу свежие овощи и фрукты, вы не только балуете себя вкусненьким, но и получаете огромную порцию витаминов, клетчатки, минеральных веществ и антиоксидантов. Стоит ли говорить, что без всего этого нормальное функционирование организма попросту невозможно? Думаю, нет.

Как сохранить витамины в продуктах

• Например, класть овощи в воду до того, как она закипит - крайне не рекомендуется, ведь чем выше температура, а следовательно, и короче время приготовления, тем меньше витаминов мы потеряем.
  
• Также, не следует оставлять овощи в воде, ведь таким образом мы вымываем растворимые витамины.
  
• Не лишним будет использовать овощной отвар при готовке рагу и супов.
  
• Если говорить о хранении, то стоит помнить, что моркови и картофелю будет достаточно сухого, темного и прохладного места, а вот зелень и салаты надо хранить в контейнерах или пакетах на нижних полках холодильника.

Полезные свойства овощей и фруктов

• Так, дыня богата ферментами, необходимыми для кроветворения.
  
• Абрикос содержит много клетчатки, фосфора и магния, что способствует улучшению памяти.
  
• Спелый арбуз поможет вывести шлаки, опасные соли тяжелых металлов, а также поддерживает кислотно-щелочной баланс в крови.
  
• Тыква богата солями цинка, которые повышают мужскую потенцию, а тыквенный сок полезен при нарушениях обмена веществ.
  
• Огурец, это не только вода, как принято о нем думать. Большое количество солей в огурце снижает кислотность желудочного сока. А калий, помимо благотворного влияния на работу печени и сердца, помогает вывести песок из почек.
  
• Огромное количество полезных веществ содержится и в капусте. Тут и крахмал, и разнообразные кислоты, и пектиновые вещества. По содержанию белка капуста тоже в первых рядах – сразу за укропом, шпинатом и петрушкой. Хватает в капусте и витаминов  С (больше, чем в апельсине), РР, В3, К.  А ведь есть еще и марганец, железо, фосфор, йод, хлор, тиамин.  К этому всему стоит добавить, что кислая капуста отлично сохраняется, а потому стала одним из первых витаминов, используемых моряками при дальних плаваниях – именно капуста помогала бороться с цингой. Не обошлось без капусты и в медицине. Капустный сок применяют при лечении опухолей, а в сочетании с соком моркови капустный сок помогает в лечении заболеваний десен, нормализации функции поджелудочной железы.