С древнейших времен молоко считали не только самым важным продуктом питания, но и эликсиром долголетия. Знали, что оно умиротворяет и успокаивает. А кроме того, прекрасно влияет на интеллект. Восточные медики рекомендовали пить молоко поздним вечером для успокоения, а ранним утром для укрепления тела.
Полезные вещества в молоке
В молоке содержится огромное количество полезных веществ. Среди них все заменимые и незаменимые аминокислоты, белки (казеин, лактоальбумин и др.), ферменты, жиры и жирные кислоты, углеводы (важнейший из которых – лактоза), минеральные вещества, а также витамины – каротин, А, Е, В1, В2, В6, В12, РР, Н, С, Д.
Лактоза – молочный сахар – это незаменимый источник энергии, необходимый для работы сердца, печени, почек. К тому же благодаря лактозе лучше усваивается кальций. А белки молока по своим питательным свойствам не уступают белкам мяса, яиц и рыбы.
Молоко очень богато витамином А, который поддерживает остроту нашего зрения. Витамин В1 – тиамин необходим для усвоения сахара. Чтобы витамины, которые, как известно, являются летучими соединениями, не исчезали из молока, этот продукт нужно хранить в закрытом виде.
Употребляя ежедневно 500-700 мл молока, человек получает с ним все необходимые организму питательные вещества. Но, к сожалению, это несметное богатство полезных элементов содержится только в парном молоке. Внимание! Если хранить парное молоко при комнатной температуре, то оно быстро испортится. И хотя само парное молоко благодаря особым ферментам способно подавлять развитие патогенных микроорганизмов, продолжительность его бактерицидных свойств недолгая – всего несколько часов.
Лечебные свойства молока
Только парное молоко можно использовать как лечебное средство при болезнях органов пищеварения, печени, нарушения обмена веществ и повышенной кислотности желудка. Пить его нужно маленькими глотками, поскольку молоко в больших количествах, выпитое за один раз, превращается в желудке в трудноперевариваемые комки. Впрочем, иногда это даже полезно – в случае пищевого отравления коровье молоко – отличное противоядие, так как оно адсорбирует токсичные вещества и выводит их из организма.
Мы получаем из молока львиную долю кальция. Поэтому молоко очень полезно растущему организму, а также незаменимо для женщин, особенно в период менопаузы. Чтобы усилить всасывание кальция в кишечнике, полезно сочетать прием молока с витамином Д, которые содержится в основном в жирных сортах рыбы (например, карпе, запеченном в молоке).
Молоко с медом – отлично средство от бессонницы. И хотя сама по себе «белая кровь» не обладает снотворным свойством, она может оказывать общее успокаивающее действие благодаря тому, что снижает желудочную секрецию.
Очень полезно добавлять молоко в ягодные десерты (клубнику, чернику, красную смородину). Ягоды с молоком снижают риск возникновения аллергической реакции.
Молоко в сочетании с подогретым коньяком используется как лекарство от бронхита и затяжного кашля.
С древнейших времен молоко считали не только самым важным продуктом питания, но и эликсиром долголетия. Знали, что оно умиротворяет и успокаивает. А кроме того, прекрасно влияет на интеллект.
Только парное молоко можно использовать как лечебное средство при болезнях органов пищеварения, печени, нарушения обмена веществ и повышенной кислотности желудка. 