Очень часто мы слышим похожие слова – «пробиотики» и «пребиотики». Казалось бы, между ними практически нет никакой разницы. На самом деле разница между ними весьма существенная. В чем же она заключается? Для того чтобы узнать разницу между пробиотками и пребиотиками, познакомимся с ними поближе.
Термин «пробиотики» возник в 1954 году, в качестве антонима к слову «антибиотики». В те времена он обозначал бактерий, обладающих полезными свойствами. В наши дни формулировка почти не изменилась, и пробиотиками считаются микроорганизмы, которые, будучи принятыми в достаточном количестве, оказывают положительное влияние на здоровье человека.
Действие пробиотиков
Что же можно отнести к пробиотикам? Современная наука убеждена, что полезными свойствами для организма обладают молочнокислые бактерии, или лактобактерии, бифидобактерии и некоторые виды дрожжей. Эти микроорганизмы состоят в симбиозе, то есть во взаимовыгодном сожительстве с человеческим организмом. Человеческий организм дает им пищу, определенные условия существования, а бактерии помогают человеку комфортно существовать в условиях нашей планеты. Эти бактерии не выделяют никаких токсинов, не оказывают негативного влияния на организм человека, наоборот, при своем прохождении по кишечнику они нормализуют его микрофлору и стимулируют её работу. Помимо этого, пробиотики в нужных количествах могут составить серьезную конкуренцию патогенным микроорганизмам.
Жидкие и сухие пробиотики
Пробиотики делятся на два вида: жидкие и сухие. Сухие приготовлены методом липофильного гидролиза. Этот метод заставляет бактерий погрузиться в анабиоз – биологический сон, когда их процессы метаболизма максимально замедленны, и бактерия не обладает никаким действием. Чтобы выйти из анабиоза, бактерия должна оказаться во влажной среде, а для того, чтобы она полностью восстановила свои силы, ей потребуется 8-10 часов. Само собой, за это время бактерия успеет покинуть организм человека, практически не оказав на него никакого влияния. Зато сухие пробиотики имеют длительный срок хранения – они могут храниться в течение года.
Жидкие пробиотики могут храниться гораздо меньше, зато они становятся источником живой культуры, и могут активно взаимодействовать с микроорганизмами в кишечнике уже спустя 2 часа после приема. Кроме того, они богаты продуктами метаболизма бактерий, который также является ценнейшим биологически активным веществом.
Действие пребиотиков
Пребиотики – это не бактерии, а непереваренные компоненты пищи человека. Продвигаясь по желудочно-кишечному тракту, они стимулируют рост и работу одной или нескольких групп полезных бактерий, живущих в толстой кишке. Пребиотики не являются лекарствами. По сути своей, они просто являются питательными и полезными веществами для лакто - и бифидобактерий.
Как правило, свойствами пребиотиков обладают следующие продукты: рожь, цикорий, пиво, артишоки, репчатый лук, овсяные хлопья, кукурузная мука, чеснок. Кроме этого, некоторые компоненты пребиотиков содержатся в фасоли. Любая пища, богатая пищевыми волокнами, может стать пребиотиком, если не подвергать её термической обработке. Отличным пребиотиком считается молоко, причем для человека наиболее активным пребиотиком является молоко матери – оно активизирует рост полезных бактерий в кишечнике, увеличивая количество колоний в 130 раз.
Итак, не следует противопоставлять пробиотики пребиотикам – но и не следует думать, что это одно и то же. Лучше всего использовать их одновременно – тогда пребиотики станут активным подспорьем для пробиотиков и помогут им нормализовать работу бактерий в кишечнике.
Очень часто мы слышим похожие слова – «пробиотики» и «пребиотики». Казалось бы, между ними практически нет никакой разницы. На самом деле разница между ними весьма существенная. В чем же она заключается? 